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第八十五章 行李（第4页）

但提到韩砺的谢礼，她却道：“我前日才从京都府衙出来，正遇得韩公子，他眼下甚忙，你若想置一桌请他吃饭，未必得空，倒不如我做些耐嚼耐放的小食，叫他随手拿，随手吃，或许还实用些。”

又道：“真要请客，最好等人回了太学再做商量，不知如何？”

程子坚自无二话，忙道谢不提。

把人送走，宋妙便认真琢磨起来。

那小鲁乃是黔东人，一路西南而行，路途何止千里。

一旦过了江陵，山岭就开始变多，打尖的地方也不好找，跟那韩砺一样，最好手头有些耐吃耐放的。

正好这两天天气不错，还有太阳，可以做些肉干，一来轻便，好携好带，二来也不容易坏。

想得清楚，宋妙忙完了手头事，趁着时辰还早，背了竹篓直接去肉坊买了二十斤瘦猪肉。

因时间紧，她一回到家，立刻就把肉洗净，顺着纹路切成巴掌大小薄片，切好之后，分为三大盆，一盆放盐、糖、酒、酱油等一应调料，一盆则是多添了茱萸、芥末籽等物，再有一盆却是放的花椒等等香料，等到腌制妥当，直接拿出去晾晒。

那肉切得甚薄，一夜半天已经被吹得八九分干。

宋妙收了回来，隔水蒸了小半个时辰，重新拿去晾晒。

这猪肉干的做法看着好似简单，但对肉片的厚薄、调料的比例，另还有晾晒的程度都有要求，要是做得好，吃起来滋味十足，越嚼越香。

最要紧这是实打实的肉，除了费牙、容易长腮帮子，没有什么毛病。

二十斤的猪肉，最后做出来不到七斤的肉干，大小均匀，全都只有半分厚度，举起来一看，片片都能透光。

因是顺纹路切的，那肉纹理分明，是很干净漂亮的稍重琥珀色，不用吃，一凑近脸，那肉香味就飘了过来。

除却猪肉干，当天一早，宋妙又挪出时间烙了些干饼，方才一起放在摊车上，推着去了食巷。

几日未见，这回宋妙一来，那摊子就被嗷嗷待哺的学生们围得水泄不通。