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第4章：镜像复制（第3页）
但他并不急着切面进行下一个步骤，而是给面团涂抹了一层清油，再找了块浸水的湿布把面团层层包裹起来，这道工序叫作“醒面”，一般要三十分钟，用科学的方法讲，就是促进面筋的生成，在放置时使得面团的蛋白质，有充分的吸水时间，提高面食的质量。
把面团放在一边，夏羽马不停蹄开始煲汤。
拉面拉面，汤底的重要性不用多说，一碗拉面的优劣，除了拉面外，最重要的技术含量在于醇香的汤！
汤也可以说是拉面的灵魂，国内老字号的拉面馆都有独门的汤料配方，可以卖钱那种。
“牛腿骨……”
夏羽在厨台角落找到老头子刚才煲汤还没用完的大骨头，咧嘴一笑，过水去掉血腥后，就把骨头丢进高压锅，转身又找来生姜、枸杞、桂子让人眼花缭乱的配料，也没有纠结和仔细掂量各种配料的多与少，信手拈来。
事实上，从夏羽揉面开始，站在他身后的老头子，原来好像是睡狮，现在却渐渐睁开了眼睛，目光灼灼盯住他。
“夏老板。”
神原正人被此前夏羽揉面的摔打声音，吸引到后厨。
“嘘！”
老头子对他伸出手指作了个噤声的手势，神原正人一愣，转而注意到在厨台忙碌的身影。
在这个世界，夏羽才十六岁，暑期过后上高一，但因为常年被老头子鞭策去干活，身材修长健壮，有一米七的个头，四肢乍看起来不算强壮，但绝对是蕴含爆发力那种。
盖上高压锅，夏羽没理会身后两道目光，而是斜了眼店面的老古董挂钟，在冰箱里翻找出他处理过的牛肉片，打开煤气炉，开始煎炸。
大概十五分钟，高压锅的汤汁煮滚了，浓郁的香气弥漫而出。
老头子和神原正人都吸吸鼻子，对视一眼，都发现对方眼中的惊讶。
好纯正浓厚的肉汤香味！
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