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第262章（第2页）

备汛, 备的就是冬汛。

冬汛从立冬开始到立春结束, 主要鱼汛是带鱼、鳗鱼, 但是立春紧接着是春汛，得赶紧往南下捕捉鲻鱼、马鲛鱼、江白虾等等。

所以这一批渔民出海, 是冬汛期紧接着春汛, 出几个月的长船, 过年也是鱼回来, 人基本不回来。

比起夏汛的劳累，漫长的冬汛期更为艰苦。

夏汛回来是鱼行搞吃鱼宴，谢洋宴是河泊所办的, 但冬汛这个宴是整个衙门办的, 规格更高。

“那这个帖子为什么是食行送来的？”江盈知晃了晃，有点不解。

她确实不大明白, 她才刚混进食行没多久, 跟大伙关系都还可以, 但这段日子她忙，去的次数少, 很多事情也不大清楚。

陈三明举起手来，“我知道，我知道，让我来说。”

“就跟谢洋宴请每年做鱼第一鲜掌厨一样，冬汛宴，那就得分小宴和大宴了。”

这事有次经手过河泊所，他知道得可清楚了，“别听这个小宴，就觉得真是宴小了，那请的可不是渔民，而是海浦全部的食铺/酒楼做菜的师傅来尝。”

陈三明啰里八嗦说了一堆，江盈知听懂了，这个小宴为什么又要金勺子宴，除了奖品是金勺子外，最后还是冬汛大宴掌勺的人。

参加这个宴席选拔的，必须是食行认可的人，有了食行认可，也就初步获得了同行的认可。

而评委也就是食铺/酒楼的师傅，还有几个老师傅，以及衙门的官员。

这一次，食行依旧喜欢搞抽签，抽三次，做三道菜，在三天内比完。

三道菜，每次都会打乱顺序，分给不同的人品尝，确保公平。

这些同行的嘴巴可是鲜味海味里尝过来的，好不好，一尝就知道，只有完全靠技术，才能够取胜。

所以每年这个金勺子的获得者，是真的没有任何人质疑，因为赛制足够奇葩，而且获奖者也并不是浪得虚名。

比如前年，是从明府回来的大厨获得的，他运气差，抽到的一样食材是鱼鳞，但是人家靠着一道脆皮龙鳞，技惊四座。