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薄家大宅。
中式厨房里站着一堆人。
温辞书正在大师傅身旁,听他说怎么做菜。
旁边还有钟姨、徐叔和其他两个厨师,都有些紧张,生怕他出个闪失。
大师傅指点道:“先生就先学热锅凉油,一来,菜下锅不会溅太多油;二来油温低,吃着也健康;三来油烟还少。”
温辞书点点头,挺认真地记下。
钟姨:“我看凉拌也蛮好的。”
徐叔十分认同:“对对,还是凉拌好。”
温辞书扭头:“钟姨,徐叔,你门出去忙吧。这里三个师傅呢。”
也亏得厨房面积够大,不然哪里站的下这许多人。
钟姨往后退一步:“你学你学,我们不说话。”
大宅每天三位厨师一个小组,今天早早得知先生要学做菜,就已经商量过方案,连食材都已经提前准备好。
教的是西蓝花炒虾仁,开背好的大虾仁已提前腌制、切好的新鲜西蓝花和蒜末。
温辞书一看,道:“你们都切好了?那我这……”
这还能算是自己做菜吗?
大师傅很从容地为他解释:“今天先学最基本的炒制,先生不要急,慢慢来。”
温辞书点点头:“嗯,也行。”
食材是两份一模一样的,开两个灶,一个是大师傅用,另一个归温辞书。
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