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第32章 买驴、杀猪、做肉干（第2页）
这个价格比起以前算是比较便宜的了，正常时候一头驴得卖到九到十两银左右，牛卖得更贵，因为牛可以耕地。
就是现在卖驴的还是要比卖牛的多，不到万不得已都不会卖掉家里的牛的。
至于骡子李昭没找到。
也就是买驴的后一天，镇上的那个王屠夫终于有时间过来，家里那头只有一百零三斤的猪被宰了。
李昭肉没卖，猪下水那些全部便宜的卖给了张家，骨头只留下了够吃一顿的便全卖了，不值几个钱。
很多穿越小说里都有靠猪下水发家致富，弄得如何如何美味，但她是真不喜欢吃，感觉不管下再重的料，怎么清洗，炒熟了还是有味儿。
热热闹闹的吃了一顿杀猪菜，肥肉李昭给炸了猪油，油渣好保存。
这头猪比较瘦，五花肉没多少，吃了一顿杀猪菜后还剩一些，她直接全做成了肉酱，做出了一小坛子。
至于最多的瘦肉，她打算做成肉干。
猪瘦肉剔骨除皮，沿着肉的纹路切成条状。
加盐揉搓十分钟左右入味，再放置在阴凉地腌制一个小时左右。
腌制好后直接一条一条的晾到了院子里的晾衣绳上，现在这天气炎热的很，不过一天的功夫就晒了五六成干，完全不担心会坏。
为了存放得更久一些，她晒了两天，差不多完全晒干了肉里面的水分。
晒干后用剪刀剪成方便存放和吃的大小，放到蒸锅上蒸半个小时左右后，晾干水分就可以收袋保存了。
吃起来有些硬，挺费牙的。
但是制成肉干后，就耐放了许多，还顶饱。
在路上赶路可以随时拿出来吃，不费事。
差不多快五十斤的瘦肉，制成肉干后只有十六斤。
三丫吃了两条后伸出小手还想再拿，被李昭给拍了下：“行了，这些都是留着以后咱们路上吃的，家里还有不少好吃的，吃那些吧。”
三丫吐了吐舌头：“娘做的好吃嘛。”
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